A Alfarrobeira é, provavelmente, a árvore mais emblemática do Algarve. Origina um mel de cor escura com aroma achocolatado. O seu sabor proporciona assim notas a chocolate, deixando no final um ligeiro tom amargo. Por esta razão há quem o utilize na dieta como substituto do chocolate. E sendo assim um mel guloso é pouco utilizado terapeuticamente.