Característico das serras do Alentejo e do Algarve, é um mel muito específico devido ao seu sabor amargo, que lembra o café. Ao primeiro toque pode parecer doce mas rapidamente revela a sua amargura e complexidade deixando um travo único. De cristalização rápida, apresenta cor castanho-escura. Na terapêutica é usado para a desinfeção das vias urinárias e é reconhecido como antiasmático.