No interior norte da serra de Monchique "fazenda" do Fojo propriedade da família há 5 gerações, nascem e crescem de forma natural os medronheiros, cujo fruto "mágico", o "medronho" está base desta deliciosa bebida espirituosa. Em rigoroso respeito pela tradição secular, os medronhos maduros são seleccionados e colhidos manualmente, ficando depois a levedar até serem destilados na adega do Fojo, de forma artesal, com o "saber de experiência feito", resultando, assim, uma aguardente equilibrada, forte e saborosa. Óptima bebida, sobretudo após um repasto ou petisco na companhia de bons amigos, convida sempre a tomar-se à "abaladiça". Deve, todavia, beber-se com moderação, para que sejam aproveitadas, na plenitude, todas as suas qualidades.