Na Chã da Casinha, a noroeste da Serra de Monchique, a adega de Orlando Duarte Pincho data, pelo menos, de 1940. A partir dos frutos selecionados do medronheiro, nela se produz aguardente que se distingue pelo seu aroma e paladar, os quais se devem aos cuidados e controlo de qualidade, quer no processo de fermentação, quer pela tecnologia da sua destilação.