IDÁLIA DUARTE E ANTÓNIO SEQUEIRA DUARTE, LDA.

La voluntad de preservar los usos y costumbres de la Sierra de Monchique llevó a Idália Duarte y António Sequeira Duarte a desarrollar una unidad de producción de embutidos de cerdo negro, pionera en la Serra de Monchique. Con cerca de veinte años de existencia, esta empresa familiar que se dedica a la creación del cerdo negro certificado, en régimen extensivo, produce y comercializa en sus almacenes, en el centro del pueblo de Monchique, embutidos y jamones. Los embutidos se elaboran de forma artesanal, manteniendo los conocimientos y sabores transmitidos por generaciones anteriores. Puede encontrar en estas tiendas: embutidos de carne, morcilla de carne, "molho de arroz", "farinheira" o morcilla de harina, chicharrones, lomo en manteca, manteca blanca, manteca coloreada y tocino. Además de estos productos, existen otros disponibles como: "paio do lombo"; pastel de boniato, "filhoses", "bolo-rei", "folar", entre otros. Para obtener más información sobre estos productos, les contacte.