IDÁLIA DUARTE E ANTÓNIO SEQUEIRA DUARTE, LDA.

La volonté de préserver les usages et coutumes des montagnes de Monchique a poussé Idália Duarte et António Sequeira Duarte à développer une unité de production de saucisses noires de porc, pionnière dans les montagnes de Monchique. Avec une vingtaine d’années d’existence, cette entreprise familiale qui se consacre à la création de porc noir certifié, en régime extensif, produit et vend dans ses magasins, au centre de la ville de Monchique, des saucisses et des jambons. Les saucisses sont produites de manière artisanale, en conservant les connaissances et les saveurs transmises par les générations précédentes. Vous trouverez dans ces magasins : bœuf chorizo, bœuf boudin noir, sauce au riz, « farinheira » ou boudin noir de « farinheira », « torresmos », longe au lard, lard blanc, lard de couleur et « toucinho ». En plus de ces produits, il y a d’autres tels que : saucisse de longe, pâtisserie de patate douce, « filhoses », gâteaux roi, « folar », entre autres. Pour plus d’informations sur ces produits, veuillez nous contacter.