A vontade em preservar os usos e costumes da serra de Monchique fizeram com que Idália Duarte e António Sequeira Duarte tivessem desenvolvido uma unidade de produção de enchidos de porco preto, pioneira na serra de Monchique. Com cerca de vinte anos de existência, esta empresa familiar que se dedica à criação do porco preto
certificado, em regime extensivo, produz e comercializa nas suas lojas, no centro da vila de Monchique, enchidos e presuntos. Os enchidos são produzidos de forma artesanal, mantendo os saberes e sabores passados pelas gerações anteriores. Poderá encontrar nestas lojas: chouriço de carne , morcela de carne, molho de arroz, farinheira ou morcela de farinha, torresmos, lombo na banha, banha branca, banha corada e toucinho. Para além destes produtos, têm outros disponíveis como: paio do lombo; pastel de batata-doce, filhoses, bolo-rei, folar, entre outros. Para mais informação sobre estes produtos, contacte-nos.