A l’origine de ces Licores e Doces do Convento, on retrouve les frères franciscains qui vivent dans le centre de Monchique depuis 1632, héritage du vice-roi des Indes D. Pero da Silva. Frères de la nature et agriculteurs, ces frères ont associé leur expérience et leurs connaissances orientales aux fruits at aux plantes des montagnes de Monchique, une union qui s’est perpétuée jusqu’á ce jour et que nous vous invitons à déguster.