La Destilaria da Ribeira est l’une des plus récentes distilleries de la paroisse de Marmelete, où le propriétaire a installé deux chaudières de 120 litres. Cette cave (comme on appelle les distilleries ici) a des pylônes métalliques, comme le veut le règlement, mais ils sont doublés de bois, pour ressembler à ceux d’autrefois. Dans cette cave, il est possible d’observer le processus de distillation de la pulpe d’arbouse, comme cela se fait depuis des générations, et l’une des véritables eaux-de-vie d’arbouse des montagnes de Monchique est doucement produite.